hvid peber og et strejf af muskat – der giver næsen kompleksitet og kant

Mosten omrøres fem gange dagligt

bæredygtighed og minimal indgriben i kælderen

lakrids og et hint af røget kød

Chassagne Montrachet Castagnier Jerome, 2023 Mancini hvid peber og et strejfCastagnier Jerome Chardonnay 2023 fra Chassagne Montrachet viser Burgunds klassiske balance mellem friskhed, fylde og kalkrig mineralitet. Om vinen Chardonnay fra Chassagne Montrachet trives bedst p kalk og lerjord, og det mrker man ofte i vinens spndstighed og klare struktur. Her arbejder Castagnier Jerome i en stil, der sger ren frugt og tydelig terroir flelse, frem for tunge overtoner. Den slags vin bliver sjldent store, fede brede penselstrg, men