saline finish

Samtidig har den struktur og friskhed til at udvikle sig smukt i kælderen de næste 10-15 år

Champagnen er fremstillet på en klassisk blanding af Pinot Noir og Chardonnay fra udvalgte Grand Cru-marker og vinificeret på Bollingers traditionelle vis med gæring på små brugte egetræsfade

hvilket gør denne champagne velegnet til lagring i mange år frem

Domaine Marey Aloxe Corton Les Bruyères 2021 Nyhed saline finishEn yderst elegant og kompleks sag fra winemaker Frdric Marey. Frugten henter han fra egen mark, der ligger 300 meter oppe p Corton bjerget i den nordligste del af Cte de Beaune. Jorden her er nrmest rdbrun og har et fint naturligt indhold af kalk, ler og mergel, som Pinot Noir stortrives i. Frdric Marey krer med afstilkning af alle klaser inden presning. Fermenteringen lber over 15 dage, hvorefter juicen fr 12 mneder p franske egefade. Resultatet er