and there's a big risk to that with so much bottle and vintage variation to account for

Det er som om

tilsætning af gær

men kan også gemmes i nogle år for yderligere kompleksitet

Shafer Vineyards Hillside Select 2019 Magnum Smagekasser and there's a big riskEt af de helt store Napa ikoner og med rette fast indslag p vinelskerens bucket list. Hillside Select var den vin, som startede det hele hos Shafer og hrer uden diskussion hjemme i den allerverste top i Napa Valley. Druerne er 100% Cabernet Sauvignon og kommer fra 14 sm parceller, der ligger p skrningerne ved Shafers vingrd. Winemaker Elias Fernandez gav 2019 rgangen hele 32 mneder p 100% nye franske egefade. Ud er kommet en mega intens og mrk vin,