Pessac Leognan (Rouge)

et lille vineri tættere på Jerez de la Frontera og skabte familien større synlighed

Normalt ville vinen blive omdannet til eddikesyre

og med en god kapitalindsprøjtning har man i løbet af en årrække fornyet al vinifikationsudstyret og deslige

Primitivo di Manduria DOP, Sud San Marzano Vini gewurztraminer Pessac Leognan (Rouge)Primitivo di Manduria fra Feudi di San Marzano er lavet p Primitivo druer fra parceller i Taranto, som ligger ca. 100 m over havet, og hvor undergrunden mest bestr af kalk, ler og sand. Hsten foregr nr druerne er optimal modne, normalt anden uge i september. Gringen varer i ca. 14 dage og efter en sknsom presning gennemgr vinen en malolaktisk gring. Til sidst bliver den modnet 6 mneder i fade af bde fransk og amerikansk eg samt 2 mneder p stltanke.