Mousserende æblevin lavet på champagnemetoden

Kongstanke bag osten: At skabe en anvendelig og imødekommende ost med smagen i fokus

Praktisk information:

Sted: Du kan forvente en eksklusiv osteoplevelse omkring langbordet i de stemningsfyldte lokaler hos Bællevin

Krondild Størrelse:165 g Mousserende æblevin lavet på champagnemetodenEn ostefortolkning af dild Kokken Erwin Lauterbach foreslog en ostefortolkning af dild og de modne fr fra dildskrmen. Osten skulle smage af dild fra inderst til yderst. Vi tog udfordringen op, og resultatet blev Krondild en fortolkning af dild i hvidskimmelost. Krondild fr lov at syrne lnge i det lille ostekar p Troldhede Mejeri. Kort fr vi hlder osten p forme, tilfrer ostemesteren dild via salt direkte i ostemassen. Til sidst vender vi osten i