I glasset er vinen komplex og elegant med rigtig fin balance og god finish

En af de største måleenheder

markerede men velintegrerede tanniner og en lang finish

så server med med fylde

Ollier Taillefer Castel Fossibus Faugeres AOP 2018 Øko Beaujolais I glasset er vinen komplexOllier Taillefer er navent p en familiegrd i Faugeres i Sydfrankrig, nu drevet af 6 generation i form af Florent Ollier. Jordbunden her bestr af gamle havaflejringer af lss og mergel, som er mere end 300 millioner r gammel og er med til at give dybde og kompleksitet til vinene herfra. Grden blev i 2009 certificeret kologisk og nrmer sig i dag mere biodynamiske principper. Vinhuset er bygget af sandsten og kan derfor nde, og alt foregr via tyngdekraft