Chardonnay-druerne til vinen høstes udelukkende med håndkraft fra stokke

da slottet i 1954 blev købt af Nicolas Tari

Navnet «Cuvée 72» har sin oprindelse i vinens lagringsperiode på i alt 72 måneder

hvorefter CO₂-gas pumpes ind i flasken

Banyuls 5 ans Domaine Baillaury 59722_banner_bgcolor_#000000 Chardonnay-druerne til vinen høstes udelukkendeLige dele grenache noir og grenache blanc udgr druematerialet til denne sde vin, der dyrkes p stejle skifterterrasser i omrdet, hvor Pyrenerne mder Middelhavet. Druerne hstes med hndkraft, presses og gres, indtil gringen standses ved tilstning af vinsprit. Dermed ges sukkerindholdet i vinen, som lagres i 5 r p egetrsfade efterfulgt af mindst et rs flaskelagring i Abb Rous' underjordiske kldre.